以下手順で非表示にすることができます。

■操作手順
1.非表示にしたいカテゴリ名をクリック
2.「カテゴリ管理」をクリック
3.「カテゴリを表示する」のチェックを外し、[OK]ボタンをクリック

※お客様環境によっては非表示カテゴリの設定を行えない場合もあります
　その場合は、『カテゴリ編集』から該当カテゴリを削除する必要がございます